La Quebrada de Asia es pródiga en la
producción de camotes. Es así como en La Palma- Uquira sembramos en compañia de
unos familiares camotes.
En esta imágenes mostramos la cosecha
de los ricos camotes. Sorprendentemente cosechamos varios sacos de camotes los
cuales al paso del arado salían a la superficie para ser ensacados.
Además en esta chacra se sembró
zapallos, lentejas, frijoles, etc. los cuales cuando vamos a Uquira nos sirven
para preparar la tradicional sopa de lentejas con abundante queso.
El camote es un tuberculo muy
agradable y que tiene excelentes propiedades alimenticias.
En estos días el camote es infaltable
en nuestra mesa, consumiendolo sancochado, al horno y frito. Un alimento muy
versátil y agradable.
